Attrezzature alimentari: Acquisito l'haccp, quante aziende ragionano in ottica di Reg. Ue 178/2002?

Per poter continuare ad essere competitivo, il sistema alimentare italiano deve insistere sulla qualità, agendo in una logica di sistema. Nel recente passato lo scenario normativo in materia di igiene e sicurezza, ha segnato il passaggio da uno schema centrato sul sistema di autocontrollo nei processi di trasformazione, previsto dall'Haccp, a una impostazione regolamento Ue 178/2002. Tuttavia, nonostante tale regolamentazione si entrata in vigore nel gennaio 2005, ancora molte aziende non si sono messe a regime. L'articolo "Macchine alimentari in sicurezza" è su Largo Consumo 09/06. Case History: STA Impianti, Goglio , Nilfisk. Elenco dei Citati nell'articolo. Per approfondimenti digita:"Attrezzature" , "Industria di trasformazione alimentare" . Percorsi di lettura correlati: Sicurezza, certificazione e tracciabilità della filiera agroalimentare, Attrezzature e tecnologie per l'industria alimentare. Se non sei abbonato, richiedi copia del fascicolo.
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