Latte e derivati: un settore interessante sotto il profilo delle dimensioni, della penetrazione ...

Secondo i dati Istat nel 2004 la produzione di latte in Italia ha sfiorato 10.000.000 di tnl, valore stabile rispetto all’anno precedente. Di queste, 2.936.000 sono state destinate alla produzione di latte alimentare e 124.0000 sono state avviate alla trasformazione di burro. Secondo Databank, nel 2004 il settore del latte alimentare confezionato ha generato una produzione del valore di 2.310 mln di euro, con un fatturato per addetto di 679 migliaia di euro. Il valore del mercato si è attestato intorno a 2.529 mln di euro e a 3.237 milioni di euro a prezzi finali. L’articolo "Latte, panna e burro alla prova dei fatti" è su Largo Consumo 12/06. Case History: Jeunesse, Consorzio Latterie Virgilio, Humana Italia, Parmareggio, Consorzio Agrario di Parma, Latte Italiano. Elenco dei Citati nell’articolo. Percorso di lettura correlato: Latte. Se non sei abbonato, richiedi copia del fascicolo.
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