Olio di oliva: Gode ormai della celebrazione mediatica in Italia e all'estero, ma un'indagine ...

Da una ricerca realizzata da Astra Ricerche per conto dell'Osservatorio Bertolli 'Il gusto del benessere' del giugno 2006 emerge che la maggioranza degli italiani appare poco informata sugli oli di oliva, dimostrando di non riuscire a superare alcune errate convinzioni, frutto di pregiudizi e luoghi comuni. Il quadro generale, e' giusto ribadirlo, non e' a tinte fosche. Dai risultati emersi solo il 13% degli abitanti, dai 15 anni in su, sarebbe promosso a pieni voti, il 35% passerebbe con sufficiente, mentre il 46% sarebbe rimandato e il 7% verrebbe addirittura implacabilmente bocciato perche' non in grado di fornire risposte esatte. La questione e' la seguente: esiste una vera cultura dell’olio in Italia? La risposta e' scontata: non esiste; forse in futuro qualcosa potra' migliorare, ma con ogni probabilita' non ci si puo' attendere una conoscenza piena e completa nemmeno su altri alimenti. Secondo Enrico Finzi, presidente di Astra Ricerche, l'olio extravergine di oliva e' conosciuto senza incertezze dall'88% degli ultra 14enni.
L'articolo "Quando il vergine e' troppo extra" e' su Largo Consumo 04/07.

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Percorso di lettura correlato: Olio di oliva.

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