Pizza: In Italia se ne consumano 56 mln ogni settimana. ...

Secondo dati forniti dalla Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe) attualmente in Italia il consumo di pizze a settimana si attesta sui 56 milioni, ovvero quasi 3 miliardi di pizze consumate in un anno. Ma dove e come si preferisce mangiare la pizza? Il 33% degli italiani sceglie una delle 20.000 pizzerie operanti nel Paese, mentre il 27% preferisce cucinarla da sé e consumarla tra le mura domestiche. A comprarla in pizzeria per mangiarla a casa sono in 28 italiani su 100, e solo il 7% acquista pizza surgelata. Se il mercato delle pizzerie rimane solido e florido, lo stesso non si può dire di quello delle pizze surgelate, per cui il 2006 fa emergere un trend in negativo nel confronto con il 2005. I valori sono in crescita rispetto al 2004, ma nel rapporto 2006 su 2005 il complesso del settore (pizze e snack) in tonnellate evidenzia, per volumi consumati, un -0,3%.

L’articolo "Le due stagioni del mercato" è su Largo Consumo 03/07.

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