Sicurezza alimentare: in aumento le allergie: ne soffrono il 2% degli adulti e il 5-8% dei ...

Allergie e intolleranze alimentari sono patologie sempre più diffuse: si calcola che oggi soffra di allergie alimentari circa il 2% degli adulti e il 5-8% dei bambini. Inoltre sono in aumento anche le allergie a più alimenti simultaneamente. In risposta alla necessità di fare chiarezza in merito e di venire incontro alle esigenze del consumatore è stata emanata la direttiva europea 2003/89/Ce, operativa dal 25 novembre 2005. Tale norma prevede l’obbligo di indicare in etichetta tutti gli ingredienti allergenici presenti in un alimento e la funzione che svolgono. L’articolo "Allergeni in etichetta" è su Largo Consumo 12/06. Case History: Amalattea, Humana, Probios. Elenco dei Citati nell’articolo. Percorso di lettura correlato: Alimenti dietetici, anallergici, salutistici, probiotici e integratori. Per approfondimenti digita:"Quando la ricerca è tutto" . Se non sei abbonato, richiedi copia del fascicolo.
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