Surgelati: +7% a valore nel 2004. Particolarmente dinamici i segmenti delle patate e ittici, ...

Secondo i dati Iias sono 767.000 le tonnellate di alimenti surgelati consumate in Italia nel 2004. Il dato evidenzia la continua crescita di un settore che basa il suo successo sul contenuto di innovazione. Sono infatti i segmenti più innovativi - vegetali (+2,1%), patate (+6,2%) e ittico (+6,9%) - a segnare le migliori performance. Per i piatti pronti ricettati la tecnologia stir-fry è stata la novità più importante degli ultimi anni e sembra che la sua evoluzione non sia ancora terminata. Come affermarsi anche all'estero, sviluppare ricerca e sedurre il trade sono gli obiettivi del settore dei surgelati che si presenta dinamico e teso ad adottare sistemi di surgelazione innovativi, flessibili, rapidi e attenti all'ambiente. L'articolo "L'innovazione scalda la domanda" è su Largo Consumo 03/06. Elenco dei Citati nell'articolo. Percorsi di lettura correlati: Surgelati. Se non sei abbonato, richiedi copia del fascicolo o visualizza gli Elementi a corredo: Tab1 , Gra1
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